ما هي طريقة عمل الكشري؟

Question

طريقة عمل الكشري

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكشري؟

المقادير

• كوب من الرز الأبيض

• كوب من العدس البني

• كيس معكرونة صغيرة

• ست ملاعق زيت نباتي

• 12 فص ثوم

• ثلاث بصلات مفرومين

• ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الكمون

• أربع حبات طماطم مبشورة

• ثلاث ملاعق صلصة طماطم

• نصف كوب حمص مسلوق

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض

طريقة التحضير

1. في قدر ، تشوح بصلة مفرومة في ملعقتين من الزيت، الى ان يغمق لونها و يصير بنيا

2. يضاف إليها قليل من الكمون و الملح و الفلفل.

3. ثم تضاف ثلاث اكواب من الماء، وتترك لتغلي على النار .

4. عند الغليان ، يسقط العدس و يغطى . يترك لينضج .

5. عندما تشعرين ان العدس شارف على النضج، اضيفي الرز و غطي القدر و دعي الكل ينضج على نار هادئة الى ان تتبخر المياه .

6. في نفس الوقت ، وفي قدر ثان ، اسلقي المعكرونة بالشكل المعتاد، و عندما تنضج صفيها و ضعيها جانبا .

7. لتحضير دقة الثوم، يدق الثوم في الهاون مع قليل من الملح و الفلفل، الى أن يصير ناعما شبيها بعجينة متجانسة.

8. لتحضيرصلصة الكشري أو التقلية، كل ماعليك فعله هو تسخين ملعقتين من الزيت في مقلاة .

9. اضيفي دقة الثوم و قلبي الى أن يصير الثوم اصفر اللون، اسكبي عليه الخل و قلبي جيدا.

10. اضيفي الطماطم و الصلصة، اضبطي الملح و الفلفل و خففي الصلصة إذا أحسست انها كثيفة بقليل من الماء .

11. في ملعقتين من الزيت الساخن ، اقلي شرائح البصل المتبقية الى ان تصير بنية اللون، و الأمر يتطلب من 10 الى 12 دقيقة .

12. صفيها من الزيت على ورق المطبخ .

13. ضعي في صحن التقديم ، طبقة من المعكرونة المسلوقة، ضعي فوقها طبقة من خليط الرز و العدس، ثم طبقة من الحمص المسلوق

14. اسكبي من فوق قليلا من الصلصة، ثم زيني بالبصل المقلي

المصدر : موقع إقرأ